Капуста цветная 'Яко' — описание сорта, характеристики

10 лучших сортов цветной капусты

Цветная капуста хорошо подходит для выращивания в Средней полосе, да и поклонников у этого полезного овоща немало. О том, как выбрать хорошие семена цветной капусты, и пойдет речь в нашем обзоре.

Выбор сорта зависит от региона выращивания. В северной части России с коротким летом лучше высаживать гибриды раннего срока созревания. Для Средней полосы подойдут как ранние, так и среднеспелые сорта и гибриды. Допускается выращивание и поздней цветной капусты через рассаду с достаточным забегом.

Цветная капуста любит умеренные температуры и высокую влажность. Посев семян на рассаду проводят в конце марта, можно высевать позже сразу в парник или теплицу. Наиболее частая проблема при завязывании кочана — недостаток бора и кобальта. Поэтому в период формирования соцветий (конец рассадного периода и через неделю после высадки в грунт) требуется подкормка этими микроэлементами. Если запоздать с подкормкой до появления головки, то это может спровоцировать преждевременное цветение.

Для продления сезона потребления семена цветной капусты высевают в разные сроки с интервалом в 1 — 2 недели или используют дополнительный летний посев в грунт.

Рейтинг лучших сортов цветной капусты

Категория	Место	Наименование	Рейтинг	Цена
Лучшие ранние сорта цветной капусты	1	Винсон F1 (Голландия, 2006)	9.8 / 10	37
2	Коза-Дереза (Россия, 2007)	9.8 / 10	30
3	Мовир 2009 (Россия, 2012)	9.8 / 10	25
4	Фремонт F1 (Голландия, 2001)	9.7 / 10	45
5	Белое совершенство F1 (Россия, в реестр не внесен)	9.7 / 10	65
Лучшие сорта и гибриды цветной капусты среднего срока созревания	1	Кандид Шарм F1 (Япония, 2008)	9.8 / 10	35
2	Парижанка (Россия, 2006)	9.7 / 10	20
3	Кларифай F1 (Нидерланды, 2008)	9.7 / 10	38
Лучшие поздние сорта и гибриды цветной капусты	1	Инклайн F1 (Япония, 2008)	9.8 / 10	59
2	Скайвокер F1 (Голландия, 2003)	9.8 / 10	80

Лучшие ранние сорта цветной капусты

Винсон F1 (Голландия, 2006)

ранняя продукция отличного качества
жаростойкость
засухоустойчивость
транспортабельность и сохранность после срезки
при передержке листики не прорастают
самоукрывающийся вилок
одновременное созревание
хорошее здоровье

требовательность к подкормкам

Коза-Дереза (Россия, 2007)

раннее и дружное созревание
неприхотливость
стабильное завязывание кочанов

средняя урожайность
головка слабо прикрыта листьями

Мовир 2009 (Россия, 2012)

Ранний сорт цветной капусты — улучшенный вариант старого советского сорта Мовир 74. Формирует вертикальную розетку листьев со средним восковым налетом, волнистость слабая. Растение среднего размера. Головка округло-приплюснутая, со слабой бугристостью, белоснежная или кремовая, покрыта листьями частично, массой 500 — 900 г. Допущен к выращиванию по всей России, включая Западную Сибирь и Урал. Устойчивость к болезням средняя. Легко адаптируется к условиям выращивания и вяжет головки даже при неблагоприятной погоде. Отличается засухоустойчивостью, при этом хорошо растет и на переувлажненных почвах.

отличный вкус
высокая адаптационная способность
стрессоустойчивость
устойчивость к цветушности и израстанию

частичное закрытие головки листьями
средняя урожайность

Фремонт F1 (Голландия, 2001)

высокая урожайность
одноразмерные головки
полное укрытие листьями
жаростойкость
отличный нежный вкус

средний размер головок

Белое совершенство F1 (Россия, в реестр не внесен)

Скороспелый гибрид цветной капусты для теплиц, пленочных укрытий и открытого грунта. Короткий период вегетации позволяет получать товарную продукцию дважды за сезон. Головка округлая, плотная, белоснежная, без желтизны, слабо бугристая, хорошо прикрыта крупными широкими листьями, в среднем весит 900 — 1000 г. Отличается однородностью и высокой товарностью. Положительным опытом выращивания этого гибрида цветной капусты делятся дачники Московской, Новгородской областей, Красноярского края.

высокая продуктивность
крупные головки при стандартной агротехнике
хорошая самоукрывающая способность
устойчивость к рассыпанию

чувствительность к погодным условиям
требовательность в уходе

Лучшие сорта и гибриды цветной капусты среднего срока созревания

Кандид Шарм F1 (Япония, 2008)

замечательные вкусовые и товарные качества
высокая урожайность
неприхотливость
жаростойкость
устойчивость к распространенным болезням

требуется дополнительное укрытие головки от солнца

Парижанка (Россия, 2006)

замечательный вкус
привлекательный вид
жизнестойкость и неприхотливость

средняя урожайность
частичное укрытие головок листьями

Кларифай F1 (Нидерланды, 2008)

хороший нежный вкус
устойчивость к киле

средний размер кочанов
средняя урожайность
может потребоваться дополнительное укрытие головки

Лучшие поздние сорта и гибриды цветной капусты

Инклайн F1 (Япония, 2008)

листья защищают головки от солнечных лучей
устойчивость к заболеваниям
стабильное завязывание кочанов вне зависимости от погодных условий
дружное созревание
отличный вкус

средний вес кочана

Скайвокер F1 (Голландия, 2003)

крупные головки
высокая товарность
отличный вкус
высокая потенциальная урожайность
хорошая лежкость
пригодность к транспортировке
жаростойкость
устойчивость к болезням

требовательность к питанию

Как вырастить хороший урожай цветной капусты?

Многие дачники после нескольких неудачных попыток получить качественный урожай отказываются от выращивания цветной капусты. Главные причины разочарования — нашествия гусениц и плохое завязывание кочана.

В возделывании цветной капусты решающую роль играет не столько хороший гибрид или сорт, сколько правильная подготовка грядки, соблюдение сроков и условий выращивания рассады, регулярный полив, профилактика заселения вредителями и развития заболеваний. Опытные садоводы охотно делятся своими секретами выращивания цветной капусты:

лучше приобретать надежные сорта, зарекомендовавшие себя в конкретном регионе;
рассаду выращивают при температуре 5 — 10 градусов;
под посадку грядку заправляют доломитовой мукой и борной кислотой: 5 кг + 40 г с расходом 100 г/м2;
обязательно внесение перегноя и золы, в период вегетации подкормки суперфосфатом;
для посадки выбирают солнечные участки, но при формировании головки, чтобы она не пожелтела, внешние листья связывают сверху в пучок или прикрывают укрывным материалом;
для защиты от вредителей используют легкий и тонкий лутрасил на дугах, под которым цветная капуста может расти с момента высадки.

В жаркие дни посадки нуждаются в затенении от палящего солнца, но при этом грядки для светолюбивого овоща не следует делать в полутени.

Сорта цветной капусты

В мире выращивается несколько видов капусты: белокочанная, краснокочанная, кольраби, брокколи, брюссельская, савойская и цветная. Первое место на огородах занимает, разумеется, белокочанная. Ее используют для приготовления разных блюд, солят, квасят, готовят из нее вкусные и полезные салаты. В последнее время российские дачники стали выращивать и цветную капусту.

Описание культуры

Этот вид капусты является полезным, диетическим и гипоаллергенным овощем. Цветная капуста образует красивые соцветия. Чаще всего они белого цвета, но также бывают фиолетовые и желтые. Из овоща готовят вкусные блюда, ее запекают с другими овощами в духовке, обжаривают на сковородке. Выращенную на собственном огороде капусту можно разморозить зимой и приготовить, не покупая в магазине.

Цветная капуста — очень полезный продукт. Питательных веществ в ней содержится намного больше, чем в других видах. К примеру, содержание белков и аскорбиновых кислот в цветной капусте выше в 2 раза, чем в обычной белокочанной.

Важно! В ее составе содержится огромное количество витаминов, калия, кальция, магния, фосфора и железа.

Овощ пользуется популярность у сторонников диетического питания, так как в 100 г продукта содержится всего 25 калл.

Выращивать цветную капусту сложнее, чем остальные виды. Для образования хороших головок ей не требуется большое количество света. Рекомендуется высаживать этот овощ на таких участках, где до обеда будет солнце, а во второй половине дня —тень. Именно при таких условиях она образует хорошие соцветия. Место для посадки подготавливают еще с осени. На грядку под перекопку вносят известь, древесную золу и доломитовую муку. Также следует внести перегной (1-2 ведра на 1 м²) и минеральные удобрения (мочевину, калий, фосфор) из расчета 40-50 г на 1 м² грядки.

Важно! Лучше всего капуста растет на черноземах и суглинках. На бедных почвах этот овощ принимается плохо, в итоге хорошего урожая можно не дождаться.

Также важно соблюдать правильный севооборот. Лучшими предшественниками для сортов и гибридов цветной капусты являются томаты, картофель, огурцы, лук, бобовые и свекла. Ни в коем случае нельзя высаживать ее после других видов капусты, а также репы, редьки, редиса и брюквы. Все они имеют одинаковые болезни, что негативно скажется на урожайности культуры. Во время всего периода вегетации растение требовательно относится к поливам. Орошать ее следует часто и обильно: на 1 куст по 5 л воды. Раз в 10 дней огородные растения подкармливают, а также рыхлят и мульчируют почву.

Лучшие сорта цветной капусты: характеристика и уход

Все сорта цветной капусты делятся на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Ранние сорта и гибриды можно выращивать прямым посевом в открытый грунт, а среднеспелые и поздние — через рассаду.

Важно! Если посеять на рассаду и ранние гибриды, то уже в середине лета можно рассчитывать на урожай этого овоща.

Раннеспелые сорта, какие названия выбрать?

Например, Дачница. Головки готовы к употреблению уже через 80 дней после высадки рассады на грядку. Соцветия имеют красивый белоснежный цвет. Они немного приплюснуты, весом до 1 кг. Этот сорт цветной капусты имеет в своем составе большое количество сахара и аскорбиновой кислоты, что делает его очень вкусным. Так как растения и плоды не могут похвастаться огромным размером, высаживают их на грядке чаще, чем другие разновидности. На 1 м² можно посадить 5 капустных саженцев на расстоянии 50 см друг от друга.

Важно! Неоспоримым преимуществом данного сорта является то, что он хорошо транспортируется, имеет отличный товарный вид и на протяжении долгого времени сохраняет все свои полезные качества даже в замороженном виде.

Еще более скороспелый гибрид цветной капусты — Фридом F1. Этот гибрид даст урожай уже на 70 день после высадки рассады на постоянное место. То есть, посадив молодые растения на грядку в середине мая, спелые головки можно получить уже в конце июля. Гибрид рекомендуется для выращивания в жарких и сухих регионах, так как даже во время засухи головки не портятся, сохраняя оригинальный вид и все свои вкусовые качества. Плоды белого цвета и имеет внушительный размер. При правильной агротехники головки зачастую весят по 5 кг. Отлично подходит для приготовления деликатесов.

Цветная капуста Парижанка относится к среднеранним сортам. Ее соцветия готовы к употреблению на 110-120 день после всходов. В итоге, если посеять этот сорт на рассаду в начале апреля, то урожай можно собирать уже в первой декаде августа. Отлично подходит для выращивания в холодных регионах, так как имеет устойчивость к резким перепадам температуры воздуха и другим неблагоприятным погодным условиям. Головки крупного размера, их вес достигает 2 кг, белоснежного цвета.

Важно! На протяжении нескольких месяцев урожай прекрасно хранится в замороженном состоянии.

К раннеспелым сортам со сроком созревания в 70-75 дней относится цветная капуста Альфа. Кочаны также белого цвета имеют округлый вид. Вес у соцветий приличный — до 1,5 кг. В Альфе содержится большое количество каротина и витаминов. Хорошо годится для приготовления супов и консервирования. Места на грядке занимает немного, поэтому сажают растения на расстоянии 40-50 см друг от друга.

Сорта цветной капусты для Средней полосы и Сибири

К популярным поздним сортам цветной капусты относятся Кортес и Америго. Чаще всего их выращивают на юге России, но и в условиях Средней полосы и Подмосковья они также дадут хороший урожай.

Обратите внимание! В Сибири от позднеспелых сортов лучше отказаться, заменив их скороспелыми и среднеспелыми сортами и гибридами.

Кортес относится к высокоурожайным, позднеспелым гибридам цветной капусты. Ценится огородниками за свою устойчивость ко многим болезням и неблагоприятным погодным условиям. Именно таким его создали селекционеры. Однако этот гибрид нуждается в хороших подкормках, производить которые нужно 1 раз в 10-14 дней. Это позволит растению образовать крупные головки (2-3 кг). Высаживать на грядке рассаду нужно реже, чем ранние сорта: расстояние между растениями должно быть не менее 70 см в ряду, а ряды друг от друга располагают на расстоянии в 80 см.

Цветная капуста Америго

Другой поздний сорт цветной капусты — Америго. Особая ценность его в том, что он противостоит многим вредителям и заболеваниям. Имеет также высокую морозостойкость: соцветия могут расти до заморозков, хорошо переносит температуры до −2-4°С. Головки товарного вида, белого цвета. Во время выращивания нельзя забывать о подкормках и обильных поливах особенно в жаркую пору.

Сорта цветной капусты для Сибири

В условиях короткого сибирского лета и непродолжительной весны лучше всего выращивать раннеспелые сорта. К самым распространенным относятся Мовир, Экспресс и капуста Гудман.

Капуста Мовир — гибрид, который хорошо переносит резкие понижения температуры и быстро растет. Соцветия при этом небольшого размера — в среднем по 500-700 г, однако некоторые экземпляры вырастают до 1,5 кг. В отличие от некоторых других гибридов этот не может похвастаться хорошим иммунитетом к болезням, но вкусовые качества у него превосходные. Растения высаживают на грядке достаточно густо. Между растениями в ряду оставляют по 40-50 см, а междурядья оставить около 60 см.

В описании сорта капусты Гудман говорится, что он славится высокоурожайностью, белоснежными и плотными соцветиями. Вес у головок относительно небольшой — от 1 до 1,5 кг. Однако вкусовые качества хорошие. Созревает сорт быстро — в течение 70 дней после посева семян.

Сорта цветной капусты для второго урожая

В теплых регионах, да и в Средней полосе России, цветную капусту можно выращивать 2 раза за сезон. В этом случае используют исключительно скороспелые сорта и гибриды. Например, Экспресс. От всходов до начала плодоношения проходит в среднем 60-65 дней. То есть даже в условиях Подмосковья при правильной агротехнике можно получить 2 урожая за лето. Самое главное, высевать семена рано — в конце марта — начале апреля, а на второй урожая сеять не позднее конца июня. Рассаду на грядке высаживают также рано — в первой половине мая.

Важно! В первое время грядки закрывают укрывным материалом от возвратных заморозков.

В ряду растения высаживают густо на расстоянии в 25-35 см друг от друга. Междурядья располагают на расстоянии в 60 см. Опытные дачники рекомендуют за лето делать несколько подкормок для этого сорта, а также обрабатывать от вредителей и болезней. Кроме того, он нуждается в обильном поливе и прополке. Соблюдая все эти нехитрые принципы агротехники, можно рассчитывать на 2 хороших урожая цветной капусты сорта Экспресс за 1 сезон.

Какой бы сорт цветной капусты не выбрал огородник, не стоит забывать о принципах правильной посадки и выращивания овоща. Важно учесть предыдущих предшественников на месте, количество поливов и не пропустить сбор урожая!

Лучшие сорта цветной капусты: краткое описание и основные характеристики

Цветная капуста культивируется человеком уже не одну сотню лет. В нашей стране цветная капуста появилась только в XVIII веке и не получила широкой известности из-за сложностей выращивания — растение теплолюбивое и долго созревающее. Но в XX веке ситуация значительно изменилась, так как было созданы множество сортов, способных расти при сложных погодных условиях.

Лучшие сорта цветной капусты

При выборе сорта цветной капусты опытные огородники обязательно обращают внимание на период созревания, который может составлять от 50 до 200 суток. Важное значение также имеют:

способность переносить неблагоприятные условия;
урожайность;
вкусовые и товарные качества соцветий.

Ранние

Ранние сорта цветной капусты готовы к уборке уже через 50–100 суток после появления всходов (в конце июня — начале июля). А жители южных регионов при посадке таких сортов могут получать по несколько урожаев за сезон. Но есть у скороспелой цветной капусты и свои минусы. Её кочанчики не такие крупные, как у поздней, и гораздо меньше хранятся.

К сортам с коротким сроком созревания относятся:

Московская Ультра;
Гарантия;
Полярная Звезда;
Мовир 74;
Цендис;
Экспресс МС;
Коза-дереза;
Франсуаза;
Ярик.

Гарантия

Отечественный сорт, полученный специалистами Овощной опытной станции имени В.И. Эдельштейна Тимирязевской Сельскохозяйственной Академии и внесённый в Госреестр по всем регионам России в 1968 году. Достигает съёмной зрелости на 70–98-е сутки после всходов.

Для Гарантии характерны округлые, окрашенные в кремовый или желтоватый цвет головки с мелкозернистой поверхностью. Их вес колеблется от 500 г до 1,2 кг. Вкус головок отличный. Гарантия не склонна к цветушности, израстанию и растрескиванию. Обладает она и относительной устойчивостью к такому опасному заболеванию, как бактериоз. Созревает сорт довольно дружно. С 1 м 2 посадок собирают от 1,5 до 3,8 кг цветной капусты.

Диаметр кочанов сорта Гарантия может достигать 26 см

Коза-дереза

Коза-дереза — один из самых известных сортов российской селекции. К его уборке приступают на 50–70-е сутки после всходов. Вертикальная розетка состоит из серо-зелёных слабопузырчатых листьев, частично закрывающих соцветия. Головки округлые, плотные, белого цвета. Вкус хороший. Средняя масса кочанчиков составляет 600–800 г, но при благоприятных условиях она может увеличиваться до 2,5 кг.

Урожайность сорта — 3,2 кг/м 2 . Он отличается дружным созреванием, что позволяет собирать большую часть головок за один приём. Сорт легко переносит кратковременное понижение температуры до -5 о C. Редко поражается болезнями, характерными для представителей семейства крестоцветных.

Сорт цветной капусты Коза-дереза, выведенный специалистами компании «Биотехнология», рекомендован для выращивания во всех регионах РФ

Видео: личный опыт выращивания капусты Коза-дереза

Франсуаза

Франсуаза созревает на 90–100-е сутки после всходов. Головки желтоватые, округло-плоские, частично покрытые серо-зелёными листьями. Они не отличаются высокой плотностью, но обладают очень нежной текстурой. Вес кочанчиков редко превышает 600 г. Средняя урожайность — около 3,2 кг/м 2 . Вкус сорта Франсуаза оценивается специалистами как отличный. Его едят свежим и подвергают всем видам переработки.

Среднеспелые

Среднеспелым сортам цветной капусты для достижения съёмной зрелости необходимы 100 суток и стабильная тёплая погода (выше 20 о C). Главное их преимущество — большая продолжительность срока хранения. В число популярных сортов цветной капусты со средним периодом созревания входят:

Дачница;
Лиловый шар;
Пурпурная;
Белая головушка;
Парижанка;
Клиппер.

Дачница

Дачница — хорошо переносящий высокую влажность и резкие перепады температур сорт, рекомендованный для культивирования во всех регионах России. Отличается растянутым сроком формирования соцветий, благодаря чему огородники получают возможность собирать урожай в течение всего сезона. Сорт образует приподнятую розетку листьев с частично покрытыми плоскоокруглыми плотными головками. Их окраска может варьироваться от беловатого до светло-кремового. Средний вес — 0,6–1 кг. Вкус соцветий получил наивысшие оценки от специалистов. Их используют для тушения, варки и запекания в свежем виде и после замораживания.

Лиловый шар

Лиловый шар — оригинальный сорт, созревающий через 4 месяца после всходов, который можно выращивать не только для употребления в пищу, но и для украшения огорода. Отличается насыщенно-фиолетовой окраской плоскоокруглых головок. Они имеют приятную нежную текстуру и отличный вкус.

Сорт цветной капусты Лиловый шар станет украшением любого огорода

При благоприятных условиях вес головок Лилового шара составляет около 900 г. Средняя урожайность сорта — около 2,9 кг/м 2 . Его соцветия используются в пищу после кулинарной обработки. При их приготовлении необходимо учитывать, что во время варки цвет теряется яркость цвета.

Видео: тонкости выращивания цветной капусты с необычной окраской

Парижанка

Парижанка — устойчивый к болезням и низким температурам сорт, достигающий съёмной зрелости на 110–120-е сутки после всходов. Образует плотные округло-плоские головки молочного цвета, которые частично закрыты светло-зелёными листьями. Средний вес — 750 г. Парижанка обладает прекрасным вкусом, который сохраняется при заморозке и консервировании. Средняя урожайность — 2,5 кг/м 2 .

Поздние

Поздние сорта цветной капусты созревают не раньше чем через 120 суток после всходов. Такой долгий срок ожидания вполне оправдан — крупные головки, вес которых нередко превышает 1,5 кг, обладают отличными вкусом. Кроме того, они хорошо хранятся и транспортируются на дальние расстояния.

В число позднеспелых сортов входят:

Агния

Современный сорт российской селекции, созданный для посева под зиму. При таком способе посадки первый урожай с него снимают уже в середине июля. Обычно он составляет около 2,5 кг/м 2 . Головки Агнии — округло-плоские, беловатые, с мелкозернистой поверхностью и нежной текстурой. От яркого солнца они хорошо защищены сине-зелёными листьями, полностью покрывающими соцветия. Средняя масса кочанчиков — 1,5 кг. Сорт Агния имеет хороший вкус и отличные товарные качества. Его используют для варки, тушения и запекания.

Зелёный сугроб

Зелёный сугроб — российский сорт с округлыми головками зелёного цвета, частично закрытыми сероватыми, длинными листьями эллиптической формы. Созревает он на 180–190-е сутки после всходов. Средний вес головок Зелёного сугроба составляет 740–840 г. Вкусовые и товарные качества сорта очень высокие. Его используют для потребления в свежем виде и всех видов переработки. Сорт Зелёный сугроб обладает иммунитетом к бактериозу.

Один квадратный метр посадок Зелёного сугроба приносит около 2,1 кг высококачественных головок с оригинальной окраской

Сорта голландской селекции

В последнее время особой популярностью пользуются гибриды, выведенные голландскими селекционерами. Они отличаются стабильной урожайностью, неприхотливостью, ровными головками.

Таблица: распространённые в России и странах СНГ гибриды голландской селекции

Название гибрида	Период созревания	Урожайность (кг/м 2 )	Средний вес головки (кг)	Краткое описание
Америго	Среднепоздний	3,1–4,5	1,5	Головки округлые, среднебугристые, плотные, полностью закрытые серо-зелёными листьями. Окраска — беловатая, текстура — нежная. Вкус — отличный. Гибрид способен переносить пониженные температуры в конце вегетации и редко страдает от болезней. Среди его минусов можно отметить только требовательность к плодородию почвы.
Гудман	Среднеранний	3,2–4,6	0,6–0,7	Частично покрытые сине-зелёными волнистыми листьями головки округло-плоские, беловато-жёлтые, со средней или грубой бугристостью, выровненные по размеру. Вкус отличный. Рекомендуется для консервирования и приготовления летних салатов. Гудман редко поражается болезнями, но плохо переносит засуху.
Винсон	Ранний	5,9	1,8	Беловатые, округло-плоские, частично покрытые головки имеют плотную структуру и превосходные вкусовые качества.
Кортес	Ранний	2,0–3,9	0,6–2,0	Белые, среднебугристые, округлые, плотные головки частично покрыты зелёными листьями. Вкус хороший. Гибрид отличается стабильной урожайностью и высокой товарностью.
Малимба	Ранний	около 4	0,6–1,5	Головки плоскоокруглые, плотные, молочно-белые, прикрытые листьями. Используется для тушения, варки и запекания в свежем виде и консервирования. Вкус отличный. Малимба устойчива к распространённым инфекциям, но очень страдает от недостатка влаги и питательных веществ. Особенно плохо она реагирует на излишнее закисление грунта, которое может привести к значительному снижению урожайности, а иногда и к гибели растения.
Сантамария	Средний (75–95 дней)	3,6	0,8–1,5	Головки эллиптической формы, плотные, полностью покрытые листьями. Цвет белый. Гибрид подходит для всесезонного выращивания в закрытом грунте. Он легко переносит засуху и недостаток калия, а также редко поражается грибковыми инфекциями. Цветная капуста Сантамария хорошо хранится свежей и не теряет вкусовых качеств после заморозки.
Форталеза	Среднеспелый	4,9	2.8	Бугристые, округло-плоские, частично покрытые серо-зелёными пузырчатыми листьями головки окрашены в беловатый цвет и имеют нежную структуру. Вкус отличный.
Фремонт	Среднеранний	4,6–5,5	1.5–2	Головки плоскоокруглые, плотные, белого цвета, сильно бугристые, полностью закрытые. Структура нежная. Вкус отличный. Фремонт дружно формирует выровненные по размеру головки и легко переносит жару.

Фотогалерея: голландские гибриды цветной капусты

Высокопродуктивные

Обычно с 1 м 2 , занятого цветной капустой, собирают от 2 до 4 кг товарной продукции. Но в последнее время были выведены гибриды, урожайность которых достигает 8–10 кг/м 2 . Например:

Пруденция. Среднеранний голландский гибрид, районированный на территории РФ в 2018 году. Формирует округло-плоские, почти белые головки массой около 2,3 кг. Вкус отличный. 1 м 2 грядок этого гибрида приносит до 11,5 кг овощей, использующихся для варки, тушения и консервации.
Октопус. Среднепоздний гибрид с широкоэллиптическими беловатыми бугристыми головками, полностью закрытыми серо-зелёными листьями. Вкус — отличный. Урожайность Октопуса колеблется от 6 до 9,5 кг/м 2 .
Флирт. Французский среднеспелый гибрид с округлыми беловатыми головками весом 1,5–2,2 кг, частично покрытыми серо-зелёными листьями. Урожайность — от 6,2 до 9,1 кг/м 2 . Соцветия Флирта очень вкусные. Они используются для употребления в свежем виде после термической обработки.
Ферраро. Голландский среднеспелый гибрид, рекомендованный Государственной комиссией для культивирования во всех районах нашей страны. Его головки, слегка закрытые серо-зелёными листьями, имеют широкоэллиптическую форму и почти белую окраску. На стадии съёмной зрелости их масса равна 2–2,3 кг. 1 м 2 грядок Ферраро приносит около 8 кг соцветий с прекрасным вкусом.

Сорта и гибриды для регионов

При выборе сорта цветной капусты для посадки большое значение имеет климат региона. Так, сорта, приносящие обильный урожай на юге, плохо растут и завязывают головки при прохладной погоде, характерной для более северных районов и наоборот.

Для средней полосы РФ и Московской области

Короткое и не слишком тёплое лето Московской области и всей средней полосы позволяет культивировать только сорта цветной капусты с коротким периодом вегетации. Хорошие результаты здесь показывают следующие представители этой культуры:

Московская Ультра;
Мовир 74;
Винсон;
Поляная звезда;
Гудман;
Дачница;
Коза-дереза.

Для Урала и Сибири

Сорта цветной капусты, выращиваемые в Сибири и на Урале, должны не только успевать созревать за короткое лето, но и иметь устойчивость к резким изменениям погоды и кратковременным заморозкам. Лучше других с такими экстремальными условиями справляются:

Парижанка;
Коза-дереза;
Мовир 74;
Экспрес МС;
Снежный шар;
Сантамария.

Для Черноземья

Благодаря тёплому и продолжительному лету жители Черноземья могут выращивать сорта цветной капусты с любым сроком созревания. Главное, чтобы они легко переносили повышенные температуры и нехватку влаги. Этим требованиям отвечают:

Отзывы огородников об отличных сортах цветной капусты

Понравилась цветная капуста Дачница с растянутым сроком плодоношения. Раньше цв. капуста не всегда получалась, а эта завязалась вся и без особого ухода.

NAD

Вот уже несколько лет сажаю на даче сорт цветной капусты Парижанка. Живу на юге Красноярского края, лето бывает не очень теплое и короткое, но этот сорт капусты успевает завязать вилки, которые бывают весом от килограмма до двух. Семена на рассаду сею под пленку в апреле месяце и рассаду выращиваю сама.

angren

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1539059-cvetnaja-kapusta-sort-parizhanka-kakie-otzyvy.html

Самый удачный для меня гибрид цветной капусты — это Малимба. Выращиваю ее уже несколько лет подряд. До этого ничего путного не вырастало. Максимум пару тройку кочанчиков размером чуть больше мужского кулака. При посадке в середине апреля кочаны имеем уже в июле. Посев в мае, урожай в августе. Можно высевать в несколько этапов, для более растянутого потребления. Посев непосредственно в грунт в теплице с дальнейшей высадкой в ОГ на постоянное место. Кочаны большие, плотные.

Натусик77

Выбор пал на цветную капусту «Лиловый шар» от производителя Аэлита. Всхожесть семян была вполне удовлетворительной. Кочаны отличного фиолетового цвета, очень украсили мои грядки. Но, поскольку употребляем мы капусту в основном в слегка отваренном и затем обжаренном виде, об этом я и хотела написать. Так вот: моя красивая фиолетовая капуста в процессе варки придала не очень аппетитный цвет воде, сама стала грязно-фиолетовой, и соответственно есть ее мои домочадцы почти не стали. Хотя вкус при этом был вполне даже съедобный.

valentina k

https://otzovik.com/review_1804429.html

Я после 3х лет экспериментов сажаю только Винсон F1. Головки по качеству не уступают Фремонт F1, зато вырастают дней на 15 раньше от 3.5 до 4.3 кг. У Малимбы головки до 3х кг, но по качеству уступают, хотя созревают на неделю раньше, чем Винсон F1. В этом году в мае высадил рассаду 4 шт Винсон F1 для еды летом. А потом 20 июля — рассаду 20 штук Винсон F1. Что удобно посадил 10 шт. после снятия чеснока. В начале октября снял и заморозил. Порядка 70 кг.

alex1940

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=8215&st=40

В этом году не планировал, но взял со складчины три гибрида просто ради интереса: Фридом F1 от Seminis, Кларифай F1 от Syngenta и Санта Мария F1 от Rijk Zwaan. Фридом F1 — не понравилась. Полная рассыпуха с желтизной. Товарность приближается к нулю. Стоит сказать, что она самая ранняя из трёх и попала в самую жару. Кларифай F1 — твёрдая 4 по всем показателям. Санта Мария F1 — 5 баллов. И по величины и по товарности.

Валера444

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=11573

Цветная капуста — не самая простая для выращивания культура. Грамотный выбор сорта значительно повысит шансы на её успешное выращивание и позволит собрать обильный урожай.

Секреты выращивания цветной капусты в открытом грунте и в теплице

Время на чтение: 14 минут

Лидирующую позицию среди полезных овощей занимает цветная капуста. Ее ценят за высокую питательность и гипоаллергенность, часто она встречается в рационе малышей. Этот диетический продукт сохраняет свои полезные свойства даже при замораживании. Чтобы собрать богатый урожай цветной капусты, нужно придерживаться правил выращивания и ухода за ней в открытом грунте.

Общее описание и этапы развития

Цветная капуста относится к однолетним растениям, ее можно высевать и весной (яровой вариант), и в начале осени (озимый вариант). В один год формируется не только головка, но и плоды с семенами. Корневая система у цветной капусты недостаточно хорошо развитая, мочковатого типа, находится вблизи поверхности почвы. Сбор урожая капусты уже возможен спустя 90–170 дней после появления ростков, семенной материал вызревает через 200–240 дней.

Стебель имеет цилиндрическую форму, его высота в среднем составляет 0,15–0,7 см, все зависит от особенностей сорта. Листовые пластины могут расти горизонтально, прямо либо располагаться косо вверх. Зачастую они спиралеобразно изогнутые. Окрас листьев бывает разный, от светло-зеленого до сине-зеленого, восковой налет также присутствует. Их длина варьируется в пределах 15–90 см. Узкие пластины бывают овальной формы, яйцевидной либо эллиптической.

Есть сорта цветной капусты, которые состоят из отдельных цветоносных побегов. У других разновидностей головка формируется за счет скручивания верхушечных побегов, которые сильно ветвятся и содержат зачатки соцветий. На этапе образования 9–12 листа начинается процесс завязывания головки. Ее форма может быть округлой либо плоскоокруглой. Существуют виды цветной капусты не только с белым окрасом головки, но и зеленым, желтым, фиолетовым. Также есть экземпляры с разными оттенками.

На этапе полного вызревания у цветной капусты появляются бутоны, цветы и плоды с семенами. Образуются они в нескольких побегах, в периферийной их части. Окрашены небольшие цветочки в белый либо желтый цвет. Свою всхожесть семена сохраняют в течение трех лет.

В зависимости от сорта есть экземпляры, которые зацветают на второй год, а есть разновидности – в первый год жизни. По сроку созревания выделяют 3 группы цветной капусты: ранние (90–110 дней), средние (110–135 дней) и поздние (160–170 дней). По данной характеристике определяется и подходящее время уборки капусты: первые числа июня, последние числа июля и конец августа.

Лучшие сорта цветной капусты

Для получения богатого урожая необходимо не только придерживаться определенных правил агротехники, но и знать, какие сорта цветной капусты лучше выбирать для выращивания на незащищенном грунте, а какие для тепличных условий.

Для открытого грунта

Хорошие результаты при возделывании на открытой местности показывают следующие сорта цветной капусты:

Мовир 74. Растение раннеспелого срока вызревания, отличается высокими потребительскими качествами. У него есть стойкость к повышенным температурам воздуха и похолоданиям. В диаметре плод составляет почти 23 см, его масса 1,4 кг. Сорт с благодарностью отзывается на частые, но умеренные поливы.
Альфа. Эта гибридная форма раннего срока созревания радует урожаем уже через 60 дней. Головка имеет белый цвет, гладкую поверхность и плотную структуру.
Консиста. Агрокультура вполне безболезненно переносит небольшие понижения температуры. Уборка кочанов осуществляется спустя 75–90 дней. Их масса около 800 г.
Осенний гигант. Растение принадлежит к категории позднеспелых, продолжительность периода вегетации 220 дней. Вызревшая головка цветной капусты весит почти 2,5 кг.
Яко. Данный вид цветной капусты подходит и для летнего, и для зимнего возделывания. Он имеет высокие показатели продуктивности. Убирают урожай через 65 дней. Масса кочана 820–850 г.

Для теплицы

Для успешного культивирования цветной капусты в теплицах из поликарбоната, стоит отдавать предпочтение следующим сортам:

Гарантия. Вызревает культура за 100 дней с момента высадки в грунт. В диаметре головка составляет до 39 см. Окрашена она либо в белый, либо кремовый цвет. Сорт не склонен к растрескиванию. Масса кочана 900 г.
Коза-Дереза. У растения компактные листья направлены вверх. Масса плотной головки до 800 г. Показатели урожайности с 1 кв. м. составляют почти 3 кг. Цветная капуста имеет универсальное назначение, выращивают ее и летом, и весной.
Метелица F Гибридное растение выделяется устойчивостью к неблагоприятным факторам окружающей среды. Округлой формы головка имеет белый окрас и плотную структуру. Масса созревшего кочана до 900 г.
Отечественная. Масса плотной и белой головки составляет около 700 г. Сорт ценят за отменные вкусовые и товарные характеристики.
Ранняя Грибовская 1355. Свою популярность скороспелый сорт завоевал благодаря высоким потребительским качествам и относительной неприхотливости в уходе. С момента появления ростков и до полного вызревания головки проходит 80–101 день. Масса капусты до 900 г. Сорт противостоит растрескиванию.

Посев капусты на рассаду

Чтобы овощная культура активно росла и развивалась, нужно знать, когда производить посев семян в почву и как за ними ухаживать.

Подготовка семян

Подготовительные мероприятия начинаются в последних числах февраля. Они предусматривают обработку посевного материала для повышения качества его всхожести.

Используют для этих целей такой метод, как температурный стресс, где посевной материал находится в течение 15–20 мин в емкости с горячей водой (+50 °C). По истечении времени нужно убрать всплывшие семена, а оставшиеся на дне определить в тару с холодной водой на 2–3 мин. После чего их на 8–12 часов перекладывают в емкость с раствором стимулятора роста, перманганата калия. В завершении подготовительных процедур семена следует промыть под проточной водой и подсушить.

Выбор грунта и емкости

Учитывая, что корешки агрорастения нежные, производить закладку семян в грунт лучше в отдельных горшочках. Подойдут и торфяные таблетки. В качестве подходящего субстрата используют либо готовую почву для рассады, либо самодельную почвосмесь, состоящую из:

торфа (2 части);
речного песка (1 части);
перегноя (1 части);
перепревшего коровяка (1 части).

Грунт для цветной капусты должен быть и питательным, и рыхлым. Если почва с повышенной кислотностью, то эффективно использовать для нейтрализации доломитовую муку, известь, древесную золу.

Сроки и технология посева

В зависимости от сорта посевные работы осуществляют в разное время. Выбирая сроки заделки семян в почву, нужно брать во внимание и климатические особенности конкретного региона. Возраст рассады в момент высадки на постоянное место должен быть 25–30 дней. Особенно это важно для Подмосковья, где для этой овощной культуры не совсем подходящие условия. Для таких регионов характерно обилие пасмурных дней, выращивать стоит сорта раннего или среднего срока созревания.

Посев семян на рассаду для ранних сортов должен производиться в конце февраля. Для среднеспелых экземпляров рекомендуется работы планировать на середину марта. Поздние разновидности лучше высевать в последних числах марта.

Технология посева семян предусматривает выполнение следующих действий:

В подготовленные емкости насыпают продезинфицированный плодородный грунт.
Делают углубления не более 1 см.
В центр укладывают семя цветной капусты и присыпают тонким слоем песка. Так удастся защитить ростки от черной ножки – опасного заболевания.
Увлажняют из пульверизатора.
Создают парниковый эффект при помощи полиэтиленового пакета и определяют в теплое место с рассеянным светом.

Условия взращивания и уход за саженцами

Чтобы рассаде обеспечить комфортные условия для произрастания, в помещении нужно поддерживать температуру воздуха в пределах +18…+20 °C. Когда появятся всходы, ее снижают во избежание вытягивания до +6…+10 °C. Через 5 дней температуру поднимают до отметки в +15 °C. Уровень влажности воздуха должен быть в пределах 70–80 %, оросительные мероприятия проводят часто теплой водой, но в умеренном объеме.

Правильный уход за рассадой предполагает рыхление грунта, орошение, внесение питательных составов. В фазе 2–3 настоящих листочка процедуру кормления делают при помощи древесной золы из расчета 1 стакан средства на 10 л воды. Подойдет и раствор коровяка, где органическое удобрение и вода берутся в соотношении 1:10.

Пикировка

Рассаживают молодые растения по отдельным горшочкам, если они были в общем контейнере, либо в теплицу с подогревом, в возрасте 21 день. До высадки на открытую местность растения еще один месяц должны побыть в просторной таре.

Когда и как пересаживать рассаду в открытый грунт

Цветная капуста быстро адаптируется к новым условиям, если грамотно выбрать место и выдержать расстояние между саженцами.

Выбор места: учитываем правила севооборота

Чтобы рассаде было достаточно освещения и питания, необходимо высаживать ее на солнечную поляну, защищенную от сквозняков. Плодородный состав грунта должен быть на глубине до 40 см. Лучше всего овощную культуру высаживать на грядку, где до этого росли огурцы, бобовые, лук, чеснок, картофель, сидераты.

Подготовка гряд и схема размещения

При формировании грядки под данную агрокультуру стоит учитывать, что расстояние между растениями раннего срока вызревания должно составлять 30×60 см. А для позднеспелых видов эти параметры нужно увеличить на 10 см. Подготовка грядки предполагает внесение на 1 кв. м грунта 1 ведра перегноя и 1 ст. л. нитрофоски.

Непосредственная высадка

Пошагово процесс высадки саженцев на открытую местность выглядит следующим образом:

На подготовленном участке нужно сделать лунки в соответствии с размерами корневой системы растений.
В каждую ямку добавить по горсти перегноя.
Внести древесную золу (1 ст. л. на лунку) и смешать с почвой.
Увлажнить грунт и посадить саженец.
Замульчировать при помощи перегноя, компоста.
По возможности необходимо на 1–2 дня притемнить молодые растения.

Особенности безрассадного выращивания цветной капусты

Не только рассадный метод применяется для культивирования агрорастений, есть и безрассадный способ их возделывания. Для получения желаемого результата главное – знать его особенности.

В открытом грунте

Чтобы вырастить на огороде популярный овощ, необходимо осуществлять заделку семян в почву следующим образом:

Сделать на отведенном под посадку месте бороздки глубиной в 1 см, выдерживая расстояние между ними в 40 см.
Увлажнить грунт теплой водой.
Разложить обработанный раствором перманганата калия посевной материал, соблюдая интервал в 5 см.
Присыпать грунтом и аккуратно уплотнить ее.
Соорудить каркас из дуг и натянуть пленку над посевами. Такой прием позволит защитить капусту от возвратных заморозков.

Как вариант, можно осуществить закладку семян в лунки. В каждой ямке не должно быть больше двух-трех семян. Когда на саженцах образуется 3–4 настоящий листок, нужно удалить слабые и оставить самый крепкий.

В теплице

Выращивают цветную капусту и в условиях защищенного грунта. Грядки также удобряют органикой и минеральными компонентами, нейтрализуя кислотность при необходимости и соблюдая севооборот. Посевные работы производят после схода снега, температура в теплице должна быть от +15…+18 °C. Глубина закладки семян в грунт составляет 5 мм; если сильно углублять их, то появление всходов произойдет намного позже.

Мульчировать грунт следует сухим песком, полив осуществляют исключительно теплой водой. Пикировку делают спустя 10 дней. Схема высадки саженцев капусты в лунки 70×30 см. В каждую ямку рекомендуется укладывать горсть древесной золы, перегноя и питательного комплексного состава типа «Кемиры».

Дальнейший уход

Ухаживать за овощной культурой не сложно, если знать агротехнику и не делать грубых ошибок. Растения нуждаются в орошении, рыхлении грунта, удобрениях.

Полив

Поливать капусту нужно без чрезмерного усердия, на 1 кв. м грунта от 1 ведра воды. Переувлажнение почвы недопустимо. До укоренения высаженные саженцы орошают каждый день, потом достаточно проводить процедуры 1–2 раза в неделю. На этапе образования завязей грунт не должен пересыхать, иначе снизятся показатели урожайности.

Притенение кочанов от солнца

Чтобы исключить фазу цветения и не дать кочану распасться на части, его притеняют. Сделать это удается, собрав нижние листья капусты в мешок. Особенно этот прием актуален для жарких дней, когда велика вероятность получения ожогов, порчи головки. Развязывать капусту лучше перед уборкой урожая либо похолоданием.

Внесение удобрений

При выращивании агрокультуры на грядке нужно сделать за весь вегетационный период несколько процедур кормления:

Первую производят спустя пару недель после определения саженцев капусты на постоянное место, внося раствор коровяка в соотношении 1:10 с водой. Если будет наблюдаться дефицит бора и молибдена, то кочан будет маленьким, а листовые пластины узкими, невзрачными.
Второй раз удобрения используют через неделю, применяя минеральные комплексы. Процедуру повторяют через 10–14 дней.

Рыхление и окучивание

Чтобы не допустить кислородного голодания корней капусты, необходимо регулярно рыхлить почву. В особенности после обильных поливов. А для образования дополнительных корешков нужно растения окучивать.

Формирование кочана

Процесс формирования головки длится всего 15–20 дней. На этом этапе наблюдается активный рост листьев. Когда кочан начинает израстать, они прекращают свое развитие. Есть мнение, что если обрывать нижние листья у капусты, то головка интенсивнее набирает массу. Здесь решение принимается в индивидуальном порядке.

Защита и профилактика от болезней и вредителей

Для отпугивания от кочанов надоедливых слизней, гусениц, между рядами рекомендуется обрабатывать землю при помощи сухой горчицы, извести, непросеянной золы. Против мелкой тли хорошо работают настои на основе ботвы томатов, сорных растений, чеснока, перца, ромашки. Табачная пыль подойдет для избавления растений от капустной мухи, крестоцветной блошки. Ранней весной посадки капусты эффективно обрабатывать противогрибковыми средствами.

Почему капуста зацветает и не дает урожай?

Среди причин отсутствия урожая выделяют:

Нахождение овощной культуры под прямыми лучами солнца. Развивается съедобная головка при температуре +15…+20 °C.
Продолжительный световой период. Для регионов с затяжной весной и резкими перепадами температур лучше выбирать сорта с поздним сроком вызревания.
Неподходящий состав грунта для капусты. Хорошо растет культура на влажных суглинках. Плохими предшественниками цветной капусты являются редис, дайкон, репа.
Нарушения в режиме поливов. При нерегулярном орошении головка плохо формируется. Чрезмерная влажность часто провоцирует появление стрел.
Неправильно подобранные сорта капусты для конкретного региона.
При понижении температуры (ниже 13 °C) увеличивается риск образования цветоносов.
Повреждение корней при пересадке.
Дефицит питательных веществ в грунте. Для формирования головки особенно нужны калий и фосфор.

Сбор кочанов

Определить спелость овощной культуры можно по состоянию кочана и информации на упаковке. Если вовремя не убрать урожай, то он перерастет, потемнеет, будет рыхлым и начнет цвести. Оптимально срезать капусту в утренние часы, пока не высохнет роса.

Правила хранения цветной капусты

Чтобы собранный урожай не потерял своих вкусовых и товарных качеств долгое время, нужно срезать кочаны с частью стебля и четырьмя листьями. Хранят их в холодильнике (до 50 дней), в морозильной камере, в пакетах. В подвальном помещении корни растения присыпают почвой и периодически увлажняют. Можно подвесить цветную капусту вверх кочанами.

Советы и рекомендации опытных огородников

Вырастить не только качественный, но и количественный урожай цветной капусты вполне возможно, если знать некоторые секреты посадки и ухода за ней:

Сорт следует выбирать относительно конкретных условий возделывания.
Семена предварительно нужно обрабатывать, применяя раствор перманганата калия, стимулятора роста.
Почву для капусты необходимо выбирать рыхлую и плодородную.
Не стоит пренебрегать профилактическими мероприятиями.
Регулярно проводить рыхление грунта.
Поливы должны быть частыми, умеренными.

Цветная капуста относится к требовательным культурам, ей нужен питательный грунт и теплые условия произрастания. Только при грамотном подходе удается добиться высоких показателей урожайности.

Краткий обзор ранних, среднеспелых и поздних сортов цветной капусты

Прекрасные вкусовые и высокие питательные характеристики, а также эффектный вид, сделали цветную капусту желанной овощем на грядках многих огородников. Чтобы ее возделывание было максимально эффективным, следует внимательно отнестись к выбору сортов и гибридных форм овоща. В данной статье представлены высокопродуктивные сорта цветной капусты с фото, названием и кратким описанием сортовых характеристик, ознакомившись с которыми, можно выбрать лучший вариант для посадки в теплице или на огороде.

Раннеспелые сорта

К данной категории относится цветная капуста, головки которой созревают за 50-110 дней. В зависимости от длительности вегетационного срока, ранние сорта можно разделить на ультраранние и ранние сорта. Подобные сорта рекомендуются для весенне-осенней посадки в теплицах, под пленкой и в открытом грунте с целью получения скороспелой витаминной продукции, требуют интенсивной агротехники. Среди лучших следует отметить:

«Солис F1» — созревающий всего за 50 дней белоголовый сорт с кочанами среднего размера, устойчивый к типичным для капусты заболеваниям и снижению температур.
«Ливингстон F1» — суперранний сорт – 55 дней, устойчивый к похолоданиям. Головки – однородные, белоснежные, весом в 1 кг.

Совет! Для получения хороших урожаев цветной капусты французского сорта «Сноуболл», следует использовать интенсивную агротехнику, регулярно внося питательные удобрения, в том числе содержащие молибден и бор.

Обзор сортов и гибридных форм со средним сроком созревания

По сроку вызревания среднеспелые сорта и гибридные формы цветной капусты можно условно разделить на 2 категории: среднеранние – до 130 дней и среднепоздние – до 145 дней . Они отлично подходят для возделывания в летний или летне-осенний период.

Сорта позднего созревания

Поздние сорта и гибридные формы данного овоща рекомендованы для возделывания в южных регионах страны. Их срок созревания достигает 150 и более дней.

«Универсал» — поздно созревающий сорт с зелеными головками. Их необычный цвет объясняется небольшим размером темных с восковым покрытием листьев, приподнятых и соответственно не закрывающих среднебугристый кочан весом около 400 г.
«Консиста» – устойчивый к похолоданиям поздносозревающий сорт с твердыми, плотными и сочными головками весом до 850 кг, созревает за 160 дней.
«Сочинская» – цветная капуста с плотными бело-кремовыми головками весом около 500 г. Хорошо хранится, характеризуется нежным вкусом и высоким содержанием витаминов.
«Осенний гигант» — созревающий за 200 дней сорт с плотными белоголовыми кочанами 2,5 кг веса.
«Регент МС» — позднеспелый сорт с некрупными белыми головками весом до 800 г и прекрасными вкусовыми качествами.
«Адлерская зимняя 679» — поздний сорт с вегетационным сроком около 200 дней, белоголовый или кремового оттенка.

Выбирая сорт для средней полосы и более северных регионов, рекомендуется отдавать предпочтение ранним и сверхранним гибридным формам и сортам. И напротив, огородники, проживающие в южных регионах страны, могут позволить себе выращивать не только ранние сорта, но и среднепоздние, и поздние сорта, обеспечивая себя свежим овощем в течение всего года.

Лучшие сорта цветной капусты — видео

Выращивание цветной капусты

Чтобы среди разнообразия сортов такой культуры, как цветная капуста, выбрать более подходящий, надо отдать предпочтение гибриду местной селекции. Растение должно иметь устойчивость к резким переменам погоды. Выращивание будет результативным, если высевать разные виды.

Выращивание цветной капусты

Характеристика растения

Представитель семейства капустных, цветная капуста на сегодняшний день занимает второе место после белокочанной по масштабам посадок. Ее культивируют во всей Европе, Америке, Китае, Японии.

Цветная капуста является однолетним яровым или озимым растением. В один год она образует головку и плоды с семенами. У цветной капусты слаборазвитая корневая система. Она мочковатая, расположена близко к поверхности грунта.

Урожай собирают через 90-170 дней после появления всходов, семена созревают за 200-240 дней. Период вступления в стадию технической спелости растянут.

Стебель цилиндрической формы. В высоту в среднем достигает 0,15-0,7 м, в зависимости от сорта. Направление листьев горизонтальное, прямое или косо расположенное вверх. Они часто имеют вид изогнутой спирали. Цвет может быть от светло-зеленого до сине-зеленого с восковым налетом разной интенсивности. Длина листовой пластины составляет 15-90 см, по ширине узкие. Форма эллиптическая, овальная, яйцевидная.

Описание кочана

Используемые органы цветной капусты у примитивных сортов — это отдельные цветоносные побеги. Другие виды формируют головки, которые завязываются из-за скручивания верхушечных сильноветвящихся побегов с зачатками соцветий. Головки завязываются в фазе 9-12 листьев. Их форма округлая или плоскоокруглая. Окрас зеленый, фиолетовый, желтый, белый. Оттенки могут быть разными.

Кочан цветной капусты в период полного созревания образует бутоны, цветы и содержащие семена плоды. Они появляются из нескольких, растущих на периферийной части побегов. Окрас цветков белый или желтый. Размеры чаще мелкие и средние. Плоды — это стручки. Семени внутри много. Их всхожесть сохраняется на протяжении 3 лет.

Цветная капуста в свежем виде сладкая и сочная. При температуре 0°С сохранность составляет 7-10 дней без потери качеств,

Описание внешнего вида плода:

кочан тяжелый и крепкий;
кругом присутствуют зеленые листья;
отсутствуют темные пятна.

Цвет не является показателем свежести. Он может быть разным, в зависимости от освещенности участка, на котором производят выращивание.

Полезность овоща

Цветная капуста — лучшая представительница семейства. Она имеет отличный вкус.

Химический состав на 100 г свежей продукции таков:

8-11,7% сухого вещества;
1,7-4,2% сахара;
0,5% крахмала;
0,6-1,1% клетчатки;
1,6-2,5% сырого белка, что в 2 раза превышает его количество в белокочанных видах.

Диетические свойства цветной капусты высокие. Она содержит много витаминов, среди которых С, А, РР, витамины группы В и др. Капуста содержит в своем составе калий, кальций, натрий, железо, пектины и органические кислоты.

Применение овоща

Использование цветной капусты разнонаправлено, т. к. она имеет много положительных качеств.

В кулинарии

Капуста подходит для диетического питания

Существует понятие гликемический индекс (ГИ). Это показатель влияния продуктов питания на уровень глюкозы в крови. ГИ цветной капусты в тушеном виде составляет всего 15 ед., поэтому стоит включить ее в рацион.

Капуста полезна для людей с лишним весом, т. к. содержит танталовую кислоту. Она не дает углеводам преобразовываться в жиры и отлично подходит для введения прикорма малышам. С этой целью из цветной капусты делают пюре. В продаже есть много видов детского питания, где на этикетке указывают содержание овоща.

Готовка цветной капусты предусматривает наличие знаний о тонкостях этого процесса:

чтобы при термической обработке цветная капуста сохранила белый цвет, при варке добавляют 1 ч. л. сахара;
улучшить вкус можно, проварив ее в минеральной воде.

Из цветной капусты готовят разнообразные блюда, ее употребляют сырой в салатах, используют для украшения. Очень вкусные и ароматные оладьи из цветной капусты, а еще бульоны на основе молодых соцветий. Их запекают в духовке. Готовят овощ и со свеклой. Многим нравится цветная капуста со шпинатом — низкокалорийная и полезная еда.

Для ужина отлично подойдет блюдо под названием темпура из овощей. Капуста сохраняет качества, несмотря на термическую обработку. Правильно приготовленные овощи хрустящие сверху, но очень нежные внутри. Для готовки берут только свежие кочаны, разделяют на соцветия, бланшируют 3-5 минут, обжаривают по 3-6 минут с каждой стороны в кляре:

мука — 70 г;
яйцо — 1 шт.;
вода — 120 г;
крахмал — 70 г;
специи (соль, перец, мускатный орех).

Еще делают запеканку из цветной капусты по рецепту Джейми Оливера, для приготовления которой понадобится:

молоко — 0,5 л;
мука — 50 г;
сливочное масло — 50 г;
брокколи — 0,5 кг;
капуста цветная — 1 кг;
чеснок — 2 зубка;
черствый хлеб — 2 ломтика;
сыр Чедер (зрелый) — 75 г;
немного свежего тимьяна;
лепестки миндаля — 75 г;
оливковое масло.

Чеснок измельчают, помещают в кастрюлю, добавляют масло, растапливают. Добавляют 1 ст. л. муки, обжаривают 1 минуту, вливают молоко, все время помешивают. Брокколи, разобранные на соцветия, проваривают в этом соусе 20 минут до мягкости. Половину натертого сыра добавляют в заливку. Соцветия цветной капусты укладывают в сосуд, поливают соусом. Сверху посыпают оставшимся сыром и крошкой (измельченный хлеб со специями и оливковым маслом), запекают в духовом шкафу при температуре 180°С 1 час. Готовность определяют по хрустящей корочке.

Из цветной капусты многие готовят флан. Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:

капуста цветная — 800 г;
сливочное масло — 6 ст. л.
яйца — 3 шт.;
молоко — 230 мл;
мука — 3 ст. л.;
сметана густая — 100 мл;
репчатый лук — 1 головка;
укроп;
черный молотый перец;
соль.

Муку обжаривают на масле, молоко вливают и проваривают полчаса, все время помешивают. Соцветия отваривают на водяной бане 40-50 минут. Взбитые яйца смешивают с измельченным луком и сметаной, вливают в приготовленный соус, добавляют специи. Готовят цветную капусту в отдельных горшочках, которые смазывают маслом, добавляют соусную заливку, посыпают укропом, запекают в духовке 25 минут при температуре 180°С.

Капуста универсальна в приготовлении

Цветки и листья цветной капусты также готовят. Их обжаривают в кляре, в панировочных сухарях, готовят первые блюда, гарниры ко вторым, добавляют в салаты.

Цветную капусту квасят, маринуют, замораживают. Делают домашние заготовки. Хорошим является рецепт «Королевская роскошь». Используют следующие ингредиенты:

капуста цветная — 2 кг;
свекла — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
перец горошком — 6 шт.;
душистый перец горошком — 3 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
сахар — 100 г;
соль — 100 г;
вода — 1,5 л.

Свеклу и морковь измельчают на терке. Соцветия и натертые овощи помещают в банку, додают специи, чеснок целиком. Воду с сахаром и солью доводят до кипения. Рассол заливают горячим в банки, оставляют в тепле на 3-4 дня. По истечении этого времени закрывают капроновой крышкой, хранят в прохладном месте.

В лечебных целях

Капуста цветная нашла применение в медицинской практике, благодаря следующим свойствам:

способствует регенерации тканей;
положительно влияет на работу ЖКТ: легко переваривается и усваивается, не раздражает слизистую оболочку;
укрепляет иммунную систему;
предотвращает воспалительные процессы на коже;
предупреждает возникновение депрессивных состояний, хронической усталости;
улучшает работу сердца;
выводит из организма холестерин;
укрепляет стенки сосудов.

При недостаточном выделении желудочного сока рекомендуют диету из цветной капусты. С этой целью ее употребляют отваренной. Часто овощи потребляют с целью профилактики женских онкозаболеваний. Содержащееся в них вещество индол-3-карбинол участвует в процессе метаболизма эстрогенов. Они противопоказаны при подагре.

Из цветной капусты готовят сок. Его применяют при гастрите, диабете, бронхите, нарушениях в работе почек, болезнях печени, воспалении десен.

Капуста цветная должна быть в каждом доме. Ей обязательно найдется применение.

Сорта

Капуста цвеная имеет много разновидностей, которые отличаются формой листьев и размером головок. Классификация популярных сортов по срокам созревания (от появления первых всходов) представлена в таблице