Сыроежка болотная – Russula paludosa
Written by Николай Будник и Елена Мекк.
Сыроежка болотная в справочниках ещё называется Поплавухой. В наших краях местные жители Поплавухами называют любые крупные старые сыроежки (по местному – Красушки). А вообще-то Сыроежка болотная вкусна и красива – ярко-красная шляпка, чисто белая ножка очень хорошо смотрятся на зелёном мху.
Сыроежка болотная любит сыроватые хвойные леса, окраины болот, торфянисто-песчаные почвы. Поскольку на Уломе Железной таких мест много, гриб встречается часто и обильно.
Сыроежку болотную мы собираем иногда в молодом возрасте – жарим, солим. Это достойный вкусный гриб.
1. Сыроежка болотная – красивый и нарядный гриб.
2. Радует глаз сочетание ярко-красного и ярко-белого цветов.
3. Сыроежка болотная – ещё и вкусный гриб.
4. Приятно находить такие симпатичные грибочки.
5. Гриб обычно встречается большими группами.
6. Появляется он в середине июля.
7. . и растёт у нас до середины сентября.
8. Такие старые грибы мы не берём.
9. Сыроежки болотные хороши, пока молодые.
10. Их лучше собирать, пока шляпка гриба завёрнута внутрь.
11. Такие грибы обычно целые, нечервивые.
12. Сыроежка болотная недаром так называется.
13. Она любит сыроватые места.
14. Её можно встретить и среди ёлок.
15. . и среди сосен.
16. Грибы обычно растут во мху, из которого торчат зачастую только шляпки.
17. Всё-таки сыроежку эту надо было назвать не болотной, а ПРИболотной, потому что растёт она всё же в лесу, а не на болоте.
18. Сыроежка болотная – крупный гриб.
19. Даже большие по размеру грибы ещё имеют загнутую внутрь шляпку.
20. Грибы с раскрытой шляпкой мы уже не берём.
21. Высота ножки тоже большая.
22. Даже у молодых грибов ножка длинная.
23. Шляпка тоже крупная.
24. Вот таких размеров достигает зрелый гриб.
25. Шляпка сыроежки болотной обычно ярко-красного цвета, иногда с желтизной в центре.
26. Изредка она бывает совсем светлой.
27. . иногда – немного покраснее.
28. . но обычно – ярко-красная с более тёмной серединой.
29. Шляпка, вначале загнутая внутрь, постепенно распрямляется.
30. У зрелых грибов края шляпки выглядят рубчатыми, ребристыми.
31. Это начинают просвечивать пластинки.
32. А это уже совсем старый гриб.
33. Пластинки сыроежки болотной белые и частые.
34. Они мягкие и нежные на ощупь.
35. Почти до старости они сохраняют ровность и аккуратность.
36. У молодых грибов пластинки совершенно белые.
37. В старости они иногда желтеют.
38. На пластинках старых грибов часто появляются бурые пятна.
39. А здесь вы видите пластинки в старости.
40. Так они присоединяются к ножке.
41. Ножка гриба обычно белая.
42. Лишь иногда на ней заметна некоторая красноватость.
43. Ножка цилиндрическая, прямая.
44. Иногда она немного утолщается книзу.
45. Обычно ножка почти полностью скрыта во мху.
46. Так она присоединяется к земле.
47. Это ножки грибов разного возраста.
48. Ножка сухая и гладкая.
49. Внутри она цельная, неполая.
50. Иногда (но не часто) ножка бывает червивой.
51. Мякоть гриба на разрезе белая и плотная.
52. Лишь у старых грибов в ножке она становится немного мягкой, “пенопластовой”.
53. Некоторые неопытные грибники иногда путают сыроежку болотную с мухомором красным.
54. Надо запомнить основные различия.
55. У сыроежек НИКОГДА не бывает кольца на ножке и вольвы в её основании.
56. Красные сыроежки на зелёном мху смотрятся просто великолепно !
А сейчас небольшое видео. Снято в лесах Уломы Железной
Фильм 2017 года про Сыроежку болотную
Сыроежка болотная: как готовить, описание и фото
| Название: | Сыроежка болотная |
| Латинское название: | Russula paludosa |
| Тип: | Съедобный |
| Синонимы: | Поплавуха |
| Характеристики: |
|
| Систематика: |
|
Сыроежка болотная является съедобным грибом из семейства Сыроежковых. Это типичный представитель семейства, полностью оправдывающий свое название, – молодые грибы можно употреблять в пищу при минимальной термической обработке. Ареал гриба очень обширен, но внутри ареала гриб нельзя назвать часто встречающимся – необходимость в большом количестве влаги ограничивает его широкое распространение. Другое название этого представителя Сыроежковых – поплавуха. Далее будет описана сыроежка болотная, приведены фото и описание этого гриба.
Где растут сыроежки болотные
Болотные сыроежки распространены в умеренном климатическом поясе Северного полушария. Их можно встретить в Евразии и Северной Америке.
Наиболее часто сыроежка болотная растет в хвойных лесах, поскольку вступает в симбиоз с корневой системой сосны. В некоторых случаях образует микозу с корнями кедрового стланика или лиственницы. Она предпочитает влажные зоны, поэтому самые многочисленные колонии этого гриба встречаются в сырых лесах и по берегам болот.
Кроме того, поплавуха может присутствовать в больших количествах на различных торфяниках и даже на песчаных почвах (при условии, если там достаточно влажно и растут сосны).
В смешанных лесах встречается редко, в лиственных лесах встретить сыроежку болотную практически нереально.
Как выглядят сыроежки болотные
Внешний вид сыроежки болотной соответствует типичному представителю семейства Сыроежковых. Его плодовое тело состоит из крупной шляпки и относительно длинной прямой ножки.
Шляпка имеет диаметр от 5 до 15 см. Как и у всех сыроежек вначале она шарообразная, но с возрастом превращается в плоскую с вдавленной зоной посредине. Край шляпки ровный, но, в отличие от многих представителей семейства, не приподнят, а немного опущен. Другим характерным отличием поплавухи является слизь на кожице шляпки.
Раскраска шляпки может быть двух вариантов: ярко-красной или красно-оранжевой. Вдавленная середина может иметь бурый или темно-желтый оттенок. В некоторых случаях вся шляпка покрывается крупными пятнами охристого цвета. Кожица легко снимается со шляпки.
Обычно такое происходит в затененных местах или там, где уровень кислотности почвы слишком низкий.
Ножка может достигать в длину до 100 мм. Ее диаметр от 10 до 30 мм. Она имеет цилиндрическую форму у взрослых грибов и слега вздутую у основания у молодых. В большинстве случаев в центре ножки находится полость диаметром от 5 до 10 мм. Слегка блестящая ножка имеет белый цвет у молодых плодовых тел и бело-розовый у старых.
Гименофор пластинчатый, стандартный для Сыроежковых. Пластинки гименофора широкие, плотно приросшие к ножке. В некоторых случаях имеют зазубренный край; иногда ветвятся в середине. Цвет пластин – белый, по мере созревания переходящий в желтый. Внешние концы пластин иногда имеют цвет шляпки. Споры бледно-желтого цвета.
Можно ли есть сыроежки болотные
Как и большинство представителей семейства Сыроежковые, сыроежки болотные не ядовиты. Их можно употреблять в пищу в различном виде – от соленых и жареных до вареных и тушеных.
Вкусовые качества сыроежек болотных
Согласно кулинарной классификации, поплавуха относится ко второй категории съедобности. Она считается хорошим, вкусным грибом. У нее отсутствует неприятный запах и вкус.
Термическая обработка практически не меняет вкуса поплавухи и консистенцию мякоти ее плодового тела.
Польза и вред
Польза сыроежек болотных заключается в том, что они способны быстро восполнять силы организма и напитывать его целым спектром полезных веществ. Сыроежки болотные особенно богаты белком, а также имеют высокую калорийность, следовательно, их можно рекомендовать для использования при следующих состояниях:
- усталости;
- слабости;
- истощении;
- переутомлении;
- анемии;
- авитаминозе.
Вред сыроежек болотных преимущественно проявляется при их неконтролируемом употреблении. Грибы являются очень тяжелой пищей для переваривания, поэтому во избежание неприятных последствий, рекомендуется ограничить объемы их употребления.
Не рекомендуется употреблять болотную сыроежку беременным женщинам, кормящим матерям и детям до 5-6 лет.
Правила сбора
Собирают сыроежки болотные в период с июня по сентябрь. В сбор идут грибы, имеющие вдавленную или шарообразную шляпку с целой кожицей.
Старые плодовые тела, которые имеют повреждения на кожице и желтый гименофор, к сбору не рекомендуются, поскольку они не только червивые, но и имеют горьковатый привкус, который не исчезает при термической обработке.
Срезка гриба производится под самое основание ножки.
Ложные двойники сыроежек болотных
Сыроежку болотную можно легко спутать с другими представителями семейства, имеющими более худшие вкусовые характеристики. В первую очередь к таким грибам относится сыроежка черная (другое название – черный подгузок).
Этот гриб имеет такую же форму, как и поплавуха, у него также шляпка покрыта слоем слизи, а его расцветка в точности повторяет расцветку «выцветших» шляпок сыроежки болотной.
Так же, как и поплавуха, подгузок растет в сосновых лесах и по берегам болот. Это условно-съедобный гриб, относящийся к четвертой категории съедобности. Его можно употреблять только в соленом виде. При любом другом способе обработки он практически несъедобен – слишком горчит.
Другим двойником поплавухи является сыроежка жгучеедкая или рвотная. Это также условно съедобный гриб, однако его применять в пищу не рекомендуется ни в каком виде. Слишком большая острота и неприятный привкус делают его употребление малоприятным даже в соленом виде.
Внешне эта разновидность сыроежки напоминает болотную, однако она практически лишена слизи на шляпке и ее край слегка задернут вверх.
Кроме того, гименофор жгучеедкой разновидности практически не ветвится, а состоит из прямых пластин по всей длине.
Как готовить сыроежки болотные
Самый простой и часто применяемый способ приготовления сыроежки болотной – это засолка. Грибы можно предварительно лишь обдать кипятком, однако, рекомендуется все-таки их немного проварить. Рецепт приготовления соленых грибов может иметь такой вид:
- Сыроежки промывают, удаляют кожицу со шляпок, режут на небольшие кусочки.
- Приготавливают рассол – на 1 кг грибов берут 1 л воды и 2 столовые ложки соли.
- После закипания рассола в него опускают грибы и добавляют пряности: несколько листков лавра; 2-3 горошины душистого перца; 2-3 листа красной или черной смородины; гвоздику; укроп.
- Грибы варят в рассоле 10-15 минут, регулярно удаляя пену.
- После этого разливают грибы с рассолом по банкам и плотно закрывают.
Через 2-3 дня болотные сыроежки готовы к употреблению в пищу.
Приготовление другими способами не отличается от какого-нибудь вида съедобных грибов (например, шампиньонов). Но при этом следует помнить, что для поплавухи необходима термическая обработка в виде кипения в течение не менее 20 минут.
Заключение
Сыроежка болотная – это один из самых вкусных грибов семейства Сыроежковых, обитающий в хвойных лесах с повышенной влажностью. Плодовое тело этой разновидности имеет крупные размеры, и сбор гриба происходит относительно легко и быстро. Поплавуха обладает универсальностью в обработке, она может быть приготовлена самыми разнообразными способами.
Сыроежка болотная
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, желтые |
| Цвет: | Темно- или ярко-красный |
| Инфо: | Имеет слабо-фруктовый аромат |
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Incertae sedis (неопределённого положения) |
| Порядок: | Russulales (Руссуловые) |
| Семейство: | Russulaceae (Сыроежковые) |
| Род: | Russula (Сыроежка) |
| Вид: | Russula paludosa (Сыроежка болотная) |
Сыроежка болотная — хороший и вкусный съедобный гриб. Его используют для маринования и соления, но можно употреблять и в жареном виде. Относится к 3 категории пищевой ценности.
Описание
Сыроежка болотная предпочитает очень влажные почвы, поэтому также именуется в народе «поплавухой» (другая, более популярная, версия возникновения этого названия – похожесть гриба на яркий поплавок).
Шляпка
У сыроежки болотной шляпка в молодости полусферическая, затем приобретает почти плоскую форму, но с центрально расположенным вдавлением и скругленным книзу краем.
По краю наблюдается рубчатый узор от пластин гименофора . Диаметр шляпки у зрелых грибов – до 15 см.
Окраска шляпки болотной сыроежки темно- или ярко-красная, к краям цвет светлеет до розового. Могут наблюдаться желтоватые пятна. Поверхность нелипкая и гладкая.
Ножка
Ножка болотной сыроежки обычно в форме веретена или булавы. Встречаются зрелые экземпляры как с полостью внутри ножки, так и без таковой. Поверхность гладкая. Габариты ножки примерно 10*2 см. Окрас может быть или белым, или розоватым.
Спороносный слой
Спороносный слойГименофор болотной сыроежки состоит из пластин. Пластины толстые, густорасположенные, большая часть из них разветвляется наподобие вилки. Окраска их в молодом возрасте белая, затем – желтая. К краю шляпки пластины приобретают розоватый оттенок.
Мякоть
Мякоть болотной сыроежки у молодых экземпляров крепкая, у зрелых и перезревших – дряблая. Вкуса практически не имеет, слегка островаты только пластины у молодых грибов. Аромат невыраженный, слабо-фруктовый.
Споровый порошок
Споры сыроежки болотной крупные, овальные, с бородавчатой поверхностью, в массе охристые.
Распространение и сбор
Сыроежка болотная распространена на всем евразийском континенте, а также в Северной Америке. Может образовывать микоризу с деревьями любых пород, но предпочитает хвойные. Как следует из наименования, чаще всего произрастает на влажной почве вблизи болот.
Сходные виды
С болотной сыроежкой имеют сходство следующие грибы:
Отличается цветом шляпки, у этого гриба он бурый. Этот вид растет преимущественно в ассоциации с хвойными деревьями.
Растет так же, как и поплавуха, преимущественно вблизи болот. Для микоризообразования тоже предпочитает хвойные деревья. Отличается еще более ярким красным окрасом шляпки (может быть еще розовым).
Оба гриба условно съедобны и подходят, в основном, для засолок после вываривания. В засолках оба вида темнеют. Следует быть осторожнее с сыроежкой рвотной, поскольку недоваренным этот гриб может вызвать расстройства пищеварения.
Съедобность
Сыроежка болотная съедобна и позволяет употреблять ее в любом виде (за исключением сырого).
Интересные факты
- При приготовлении этих грибов для засолки нужно снять кожицу и обварить после этого кипятком, иначе соленые грибы будут отдавать горечью.
- Зрелые экземпляры болотной сыроежки зачастую населены червями, поэтому собирать лучше молодые грибы.
- Критерием зрелости у сыроежек является степень развернутости краев. Если у сыроежки шляпка полностью развернулась, то гриб считается зрелым, а, значит, он с большой вероятностью червив.
Мицелий Сыроежки болотной, Russula paludosa
Satom.ru защищает своих покупателей
Характеристики
Описание
Сыроежка болотная (Поплавуха), лат. Russula paludosa – гриб рода Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae).
Шляпка диаметром 5 – 15см, сначала полушаровидная, колокольчатая, затем распростертая, вдавленная, с опущенным рубчатым краем, клейкая, блестящая, ярко-красная, оранжево-красная, с более темной красно-бурой серединой, иногда выцветающая светло-охряными пятнами. Кожица хорошо снимается до самого центра шляпки.
Ножка длинная, 5 – 8см и диаметром 1 – 3см, цилиндрическая, иногда вздутая, плотная, полая или выполненная, белая с розовым оттенком.
Мякоть белая, сладковатая, только молодые пластинки иногда немного едкие.
Пластинки частые, широкие, приросшие, часто вильчатые, иногда с зазубренным краем, белые, затем желтоватые, иногда с розоватыми внешними концами.
Споровый порошок бледно-желтоватый.
Сыроежка болотная — хороший и вкусный съедобный гриб. Его используют для маринования и соления, но можно употреблять и в жареном виде.
Болотная сыроежка чаще всего встречается в хвойных лесах. Сезоном ее активного роста являются летние и осенние месяцы.
Встречается гриб в сыроватых сосновых лесах, по краю болот, на влажных торфянисто-песчаных почвах с июня по сентябрь.
Прекрасно культивируется! Наш мицелий предназначен для посева грибов в домашних условиях, здоровый, качественный, обладает хорошей всхожестью!
Мицелий лесных грибов есть в наличии двух видов:
1. Мицелий (грибница) живой свежий первичный зерновой в упаковке прозрачный блистер/зиппер размером 8х12х3см и весом 120 – 150 грамм (в зависимости от влажности окружающей среды; ведь он живой, развивается, дышит, набирает и теряет влажность). Срок хранения 6 мес. при температуре +2+6°С или 1 мес при температуре до +23°С без попадания прямых солнечных лучей. 10 – 14 дней выдерживает и более высокую температуру, если упаковки плотно не соприкасаются друг с другом.
2. Мицелий (грибница) биологически высушенный первичный зерновой 100г в упаковке прозрачный блистер/зиппер размером 8х12х3см. Срок хранения — не ограничен.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ
Высаживают в садах, парках, лесах, питомниках, оранжереях, на клумбах, газонах и тп.
1 упаковка мицелия предназначена для посадки под 1 дерево на площадь 2,5 – 3м2, или вместе с одним саженцем, или под кустарники на площадь 2,5 – 3м2.
Вспушить землю под деревом таким образом, чтобы образовалось углубление 5 – 15 см в зависимости от расположения корней у поверхности почвы.
Равномерно рассыпать мицелий по всей вспушенной поверхности.
Покрыть садовой (или лесной) почвой, смешанной с любым перегноем, в равных частях.
Сверху присыпать той землей, которая образовалась при вспушивании с углублением.
Посадку можно производить в любое время года и под любыми породами деревьев.
Полив производится в засушливое время часто садовой лейкой или другим способом около 10л на 1м2.
Грибы появляются весной и осенью, но в первый раз не раньше, чем через 5 месяцев после посадки. Иногда первый урожай может быть только на следующий год.
Первый урожай 350 – 500г/м2, последующие 3,5 – 4,5кг/м2.
Растет грибница долгие годы, пока живет дерево.
Все лесные грибы можно высаживать вместе с саженцами деревьев. Мицелий, например, сыроежек или груздей, ну, или любых других, равномерно рассыпать по дну лунки, приготовленной для посадки саженца, а дальше продолжить высаживание растений как обычно.
Рядом с любыми лесными грибами рекомендуется выращивать лисичку! Лисичка широко применяется как в народной медицине, так и в традиционной официальной фармакологии. В этом грибе содержатся множество веществ, которые не только обуславливают ее лечебные свойства, но также активно борются с грибными болезнями, вредными плесневыми грибками, которые мешают нормальному развитию грибницы, грибными червями, тп. Лисички сами почти никогда не червивеют (есть один вид червячков, которые их кушают, но лично я их никогда не видел) и рядом растущие грибы могут дорасти до гигантских размеров, также не зачервивев. Грибница лисички как бы «подготавливает» место для развития грибницы титульного гриба, а затем усердно его «опекает» на протяжении многих лет. Рядом с лисичками прекрасно себя чувствуют белые грибы, подберезовики, подосиновики, польские грибы, маслята, как впрочем, и все остальные!
В помещении грибы можно попытаться вырастить таким же способом, как и шампиньоны, только подсевая любую многолетнюю траву. Результаты выращивания будут несколько хуже, чем на открытом участке, но реально возможны.
Более подробная инструкция (+ инструкции по выращиванию и других грибов по видам) в брошюрке высылается вместе с заказом. Бесплатные консультации после продажи до появления первых грибов при заказе от 5 упаковок.
Мицелий высылается после частичной или полной оплаты. При 100% оплате – бонус от производителя!
Сыроежка болотная (Russula paludosa) — описание, фото
Сыроежка болотная [278] – R. paludosa Britz. (табл. 57)
Шляпка 4—12 см (до 15 см) в диаметре, выпуклая, затем плоская, вдавленная, слегка клейкая, голая, гладкая, с гладким или слегка рубчатым краем, красная, в середине красно-буроватая, буроватая, иногда с пятнами. Кожица снимается почти со всей шляпки, кроме середины. Пластинки широкие, одинаковой длины, у ножки раздвоенные, со слегка зазубренным краем, белые, затем кремово-желтые. Ножка 5—12 см длиной, 1,5—3 см толщиной, цилиндрическая или немного вздутая, белая, иногда розоватая. Мякоть белая, не едкая. Споровый порошок желтоватый.
Образует микоризу с сосной и реже другими хвойными деревьями. Во влажных сосновых лесах, по краям болот, на торфяннисто-песчаных почвах. Июль—сентябрь. Европейская часть России. Съедобна.
источник: Гарибова Л.В., Сидорова И.И. Грибы. Энциклопедия природы России. – М.: 1999.
1 – устулина обыкновенная; 2 – гипоксилон бурый; 3 – гипоксилон ярко-красный; 4 – ксилярия многообразная (4а – общий вид, 46 – в разрезе); 5 – дальдиния концентрическая (5а – общий вид, 56 – в разрезе).
6 – нектрия киноварно-красная; 7 – гипокрея подушковидная на трутовике; 8 – гипомицес золотисто-споровый (8а – на моховике, 8б – на свинушке тонкой); 9 – гипомицес зеленый на сыроежке; 10 – гипомицес кирпично-красный; 11 – кордицепс военный; 12 – кордицепс офиоглоссовидный (12а – общий вид стром на оленьем трюфеле; 12б – разрез стромы).
13 – спатулярия желтоватая; 14 – кудония закрученная; 15 – трихоглоссум жестковолосистый; 16 – калицелла лимонно-желтая; 17 – корине мясная; 18 – хлоросплениум сине-зеленый; 19 – митруля болотная.
20 – микростома вытянутая; 21 – саркосцифа ярко-красная; 22 – псевдоплектания черная; 23 – саркосома шаровидная; 32 – дисцина щитовидная; 36 – сморчковая шапочка.
30 – сморчок обыкновенный; 31 – строчок большой; 34 – строчок обыкновенный; 35 – сморчок конический.\
24 – лопастник ямчатый; 25 – лопастник курчавый; 26 – лопастник упругий; 27 – лопастник инфулоподобный; 33 – ризина волнистая.
28 – лопастник длинноножковый; 29 – лопастник ацетабуля, обыкновенный (блюдцевидный); 37 – пе-цица фиолетовая; 38 – пецица пузырчатая; 39 – пецица коричнево-каштановая; 40 – алеврия оранжевая.
41 – геопиксис угольный; 42 – гумария полушаровидная; 43 – отидея ослиная; 44 – отидея заячья; 45 – скутеллиния щитовидная; 46 – гиднотрия Тюляня (46а – общий вид, 46б – в разрезе); 47 – белый трюфель (47а – общий вид, 47б – в разрезе).
49 – хондростереум жестковолосистый; 50 – кониофора шахтная, пленчатый домовой гриб; 51 – серпуля плачущая, настоящий домовый гриб; 52 – стереум жестко-волосистый; 53 – печеночница обыкновенная.
54 – бьеркандера опаленная; 55 – трутовик (пиптопорус ) березовый; 56 – настоящий трутовик; 57 – корневая губка; 58 – трутовик окаймленный.
59 – кориолус многоцветный (59а – внешний вид, 59б – нижняя сторона); 60 – кориолус волосистый (60а – внешний вид, 60б – нижняя сторона); 61 – хиршиопорус пергаментный; 62 – дубовая губка (62а – внешний вид, 62б – нижняя сторона); 63 – дедалеопсис бугристый (63а – внешний вид, 63б – нижняя сторона) форма краснеющая.
64 – лензитес березовый (64а – верхняя сторона, 64б – нижняя сторона); 65 – заборный гриб (65а – верхняя сторона, 65б – нижняя сторона); 66 – трутовик (осмопорус) душистый; 67 – пикнопорус киноварно-красный (67а – верхняя сторона, 67б – нижняя сторона); 68 – плоский трутовик (68а – верхняя сторона, 68б – нижняя сторона); 69 – трутовик лакированный.
70 – гименохете табачная; 71 – чага, березовый гриб; 72 – ложный трутовик; 73 – сухлянка двухлетняя; 74 – феолус Швейнитца.
75 – полипорус изменчивый; 76 – трутовик чешуйчатый; 77 – трутовик серно-желтый; 78 – трутовик овечий; 79 – грифола зонтичная; 80 – грифола курчавая.
81 – щелелистник обыкновенный (81а – общий вид, 81б – нижняя сторона); 82 – аурискальпиум обыкновенный; 83 – ежовик желтый; 84 – гериций коралловидный; 85 – кратереллус роговидный; 86 – лисичка настоящая; 91 – телефора наземная; 93 – саркодон черепитчатый.
87 – клавариадельфус (рогатик) пестичный; 87.1 – клавикорона крыночковидная; 88 – клавариадельфус (рогатик) пестичный; 89 – рогатик (рамария) желтый; 90 – спарассис курчавый, грибная капуста.
94 – стробиломицес хлопьеножковый; 95 – гиропорус каштановый; 96 – гиропорус синеющий; 97 – гиродон сизоватый; 98 – болетинус полоножковый.
99 – масленок лиственничный; 100 – масленок обыкновенный; 101 – масленок зернистый; 102 – масленок серый; 105 – моховик желто-бурый.
103 – козляк; 104 – перечный гриб; 106 – польский гриб; 107 – моховик зеленый; 108 – моховик пестрый.
Различные формы белого гриба (109): 109а – форма сосновая; 109б – форма сетчатая; 109в – форма еловая; 109г – форма темно-бронзовая.
110 – дубовик оливково-бурый; 111 – дубовик крапчатый; 112 – сатанинский гриб; 113 – желчный гриб.
114 – подберезовик обыкновенный; 115 – подберезовик болотный; 117 – подосиновик красный; 118- подосиновик желто-бурый; 119 – подосиновик белый.
120 – свинушка тонкая; 121 – свинушка толстая; 122 – мокруха еловая; 123 – мокруха пурпурная.
124 – гигрофор оливково-белый; 125 – гигрофор сыроежковый; 126 – гигрофор поздний; 127 – гигроцибе киноварно-красная.
128 – лаковица розовая; 129 – лаковица лиловая; 130 – говорушка восковатая; 131 – говорушка серая; 132 – говорушка рыже-бурая; 133 – говорушка ворончатая.
134 – говорушка булавоногая; 135 – говорушка беловатая; 136 – говорушка оранжевая, ложная лисичка; 137 – говорушка бокаловидная; 138 – говорушка подогнутая; 139 – говорушка душистая.
140 – рядовка серая; 141 – рядовка желто-бурая; 142 – зеленушка; 146 – рядовка желто-красная; 147 – лиофиллюм сросшийся.
143 – рядовка бело-коричневая; 144 – рядовка белая; 145 – рядовка землистая; 148 – лиофиллюм скученный; 149 – рядовка (леписта) фиолетовая; 150 – рядовка (леписта) двуцветная.
151 – калоцибе майский; 152 – опенок осенний, настоящий (152а – светлоокрашенная форма, 152 б – темноокрашенная форма); 153 – катателазма вздутая, или “шампиньон сахалинский”.
154 – ксеромфалина колокольчатая; 155 – мицена чистая; 156 – мицена полосатоножковая; 157 – мицена наклоненная; 158 – мицена кровяноножковая; 159 – мицена розовая.
160 – мицена колпаковидная; 161 – мицена клейкая; 162 – омфалина гаревая; 163 – омфалина пустошная; 164 – астерофора паразитная на чернушке.
165 – негниючник (опенок) луговой; 166 – негниючник веточковый; 167 – негниючник тычинковидный; 168 – негниючник (чесночник) мелкий; 169 – негниючник (чесночник) дубовый; 170 – негниючник (чесночник) большой; 171 – негниючник колесовидный; 172 – микроомфале вонючий.
173 – коллибия масляная; 174 – коллибия лесолюбивая; 175 – коллибия пятнистая; 176 – коллибия широкопластинчатая; 177 – коллибия обутая; 178 – зимний гриб, фламмулина бархатистоножковая.
179 – вешенка обыкновенная, устричная (179а – темноокрашенная форма, 1796 – светлоокрашенная форма); 180 – вешенка легочная; 181 – вешенка рожковидная; 182 – вешенка степная, “степной белый гриб”.
183 – пилолистник чешуйчатый, шпальный гриб; 184 – пилолистник бороздчатый; 185 – пилолистник волчий; 186 – пилолистник (лентинус) тигровый; 187 – паннелюс вяжущий.
188 – цезарский гриб; 189 – мухомор поганковидный, желто-зеленый; 190 – мухомор красный.
191 – мухомор пантерный; 192 – бледная поганка; 193 – мухомор порфировый; 194 – мухомор розовый.
195 – мухомор вонючий; 196 – мухомор толстый; 197 – мухомор щетинистый; 198 – мухомор Виттадини.
199 – поплавок шафранный; 200 – поплавок серый (200а – серая разновидность; 200б – коричневая разновидность; 201 – поплавок белый.
202 – вольвариелла красивая; 203 – вольвариелла шелковистая; 204 – плютей олений; 205 – плютей золотистый.
206 – шампиньон полевой; 207 – шампиньон обыкновенный, печерица; 208 – шампиньон лесной; 210 – шампиньон двукольцевой, тротуарный.
209 – шампиньон двуспоровый, культивируемый (формы: 209а – белая; 2096 – кремовая; 209в – коричневая); 211 – шампиньон желтокожий.
212 – гриб-зонтик пестрый; 213 – гриб-зонтик краснеющий (213а – общий вид, 2136 – плодовое тело в разрезе); 214 – гриб-зонтик белый.
215 – зонтик (лепиота) гребенчатый; 216 – зонтик острочешуйчатый; 217 – цистодерма киноварно-красная; 218 – феолепиота золотистая.
219 – навозник белый; 220 – навозник чернильный; 221 – навозник рассеянный; 222 – навозник складчатый; 223 – навозник мерцающий; 224 – навозник серый, обыкновенный.
225 – строфария сине-зеленая; 226 – кольцевик, строфария морщинисто-кольцевая; 227 – строфария полушаровидная; 228 – строфария Горнеманна 229 – строфария желто-блестящая.
230 – гифолома Кандолля; 231 – ложный опенок серно-желтый; 232 – ложный опенок кирпично-красный; 238 – летний опенок, кюнеромицес изменчивый.
233 – чешуйчатка обыкновенная; 234 – чешуйчатка золотистая, ивняк; 235 – чешуйчатка огненная; 236 – чешуйчатка ольховая; 237 – чешуйчатка разрушающая.
239 – подвишень, ивишень; 240 – энтолома щитовидная, терновниковая, садовая; 241 – энтолома весенняя; 242 – энтолома оловянная, розово-пластинник гигантский.
244 – паутинник бело-фиолетовый; 245 – паутинник разноцветный; 246 – паутинник фиолетовый; 247 – паутинник браслетчатый.
248 – паутинник чешуйчатый; 249 – паутинник желтый; 251 – паутинник обыкновенный; 252 – паутинник козий.
250 – паутинник кроваво-красный; 253 – паутинник пачкающий; 254 – паутинник горный; 255 – паутинник красивейший; 256 – колпак кольчатый.
243 – крепидот мягкий; 257 – волоконница земляная; 258 – волоконница Путайяра; 259 – волоконница волокнистая; 260 – ложный валуй; 262 – галерина болотная.
264 – подгруздок белый; 265 – подгруздок черный; 266 – валуй; 268 – сыроежка сереющая.
267 – сыроежка желтая; 269 – сыроежка родственная; 270 – сыроежка зеленоватая; 271 – сыроежка пищевая; 273 – сыроежка зеленая; 274 – сыроежка синяя.
272 – сыроежка сине-желтая; 275 – сыроежка буреющая; 277 – сыроежка цельная; 276 – сыроежка лайковая.
278 – сыроежка болотная; 279 – сыроежка золотисто-желтая; 280 – сыроежка золотистая; 281 – сыроежка ломкая; 282 – сыроежка едкая.
283 – скрипица; 284 – перечный груздь; 291 – млечник бурый; 297 – млечник шиповатый; 300 – горькушка.
285 – груздь настоящий; 286 – груздь желтый; 287 – груздь лиловеющий; 288 – груздь черный; 299 – млечник неедкий.
289 – волнушка розовая; 290 – волнушка белая; 292 – рыжик; 298 – молочай.
293 – млечник обыкновенный; 294 – млечник вялый; 295 – серушка; 296 – млечник серо-розовый; 301 – млечник камфорный.
302 – веселка обыкновенная (302а – зрелое плодовое тело; 3026 – стадия яйца; 302в – яйцо в разрезе); 303 – диктиофора сдвоенная; 305 – митинус собачий.
304 – лизурус Гарднера; 306 – митинус Равенеля (ЗОба – плодовые тела на разных стадиях зрелости; 3066 – плодовые тела в разрезе); 307 – цветохвостник яванский; 308 – решеточик красный.
309 – меланогасгер сомнительный (309а -общий вид; 3096 – плодовое тело в разрезе); 310 – эндоптихум шляпочный; 311 – подаксис пестичный; 312 – галеропсис пустынный (312а – общий вид; 3126 – увеличенная шляпка); 313 – монтанея песчаная (стадии развития плодового тела); 314 – гирофрагмиум дуналии.
315 – дождевик настоящий (315а – стадии развития; 3156 – участок перидия, увеличенный); 316 – дождевик грушевидный (316а – молодые плодовые тела; 3166 – зрелые плодовые тела); 317 – дождевик ежевидно-колючий; 318 – дождевик мшистый; 319 – дождевик маленький; 320 – васцеллюм полевой (320а – общий вид, 3206 – плодовое тело в разрезе).
321 – головач продолговатый (плодовые тела: 321 а – молодое, 3216 – зрелое); 322 – головач пузыревидный; 323 – лангермания гигантская.
324 – тарелочница белая; 325 – порховка чернеющая (плодовые тела: 325а – молодое, 3256 – зрелое); 326 – порховка свинцово-серая; 327 – миценаструм толстокожий (плодовые тела: 327а – молодое, 3276 – зрелое); 328 – мириостома шелковистая.
329 – звездовик сводчатый; 330 – звездовик увенчанный; 331 – звездовик четырехлопастной (плодовые тела : 331 а – молодое, 3316 – зрелое); 332 – звездовик бахромчатый (плодовые тела: 332а – молодое, 3326 – зрелое).
333 – тригастер черноголовый (плодовые тела: ЗЗЗа – молодое, 3336 – зрелое); 334 – ложнодождевик обыкновенный (334а – типы плодовых тел; 3346 – плодовое тело в разрезе); 335 – звездчатка гигрометрическая.
336 – тулостома зимняя; 337 – баттарея веселковидная; 338 – феллориния геркулеса; 339 – феллориния шишковатая; 340 – сетчатоголовик вытянутый; 341 – шизостома разорванная.
342 – круцибулюм гладкий; 343 – бокальчик Олла; 344 – бокальчик полосатый; 345 – бокальчик навозный; 346 – сфероболюс звездчатый (стадии развития); 347 – гнездовка подушковидная.
348 – аурикулярия уховидная, “иудино ухо”; 349 – эпсидия железистая; 350 – эпсидиопсис известковый; 351 – дрожалка оранжевая; 352 – дрожалка листовая; 353 – тремискус гелвеллоидный; 354 – тремеллодин студенистый; 355 – каллоцера клейкая.
Сыроежка болотная (Russula paludosa) — описание, фото
- Шляпка мясистая, выпуклой формы, слегка вдавленная в центре, с тупым краем, 7—12 см в диаметре. Кожица шляпки сухая, в центре тёмно-красная, по краю ярко-розовая или красная, со временем обычно выцветающая до оранжевой или красно-оранжевой.
- Пластинки слабо приросшие, частые, иногда разветвлённые, белого или кремово-охристого цвета.
- Ножка 5—10 см высотой и 1—2 см толщиной, булавовидной или веретеновидной формы, твёрдая, сплошная или иногда полая, войлочная, розового или иногда белого цвета.
- Мякоть белого цвета, у молодых грибов плотная, затем становится рыхлой. Вкус отсутствует. Запах слабый, фруктовый.
- Споровый порошок охристого цвета.
- Споры 10—11,7×7,8—9 мкм, покрытые бородавками 0,6—1 мкм высотой. Базидии 40—55×9—13,5 мкм. Цистиды 50—82×8—9,9 мкм, веретеновидной формы, закруглённые в верхней части.
Экология и ареал
Произрастает в смешанных и хвойных лесах, под кедром, кедровым стлаником и лиственницей, небольшими группами, в августе—сентябре.
Литература
- Род 2. Russula Pers. // Низшие растения, грибы и мохообразные советского Дальнего Востока / Е. М. Булах, С. П. Вассер, М. М. Назарова, Э. Л. Нездойминого; Отв. ред. С. П. Вассер. — Л. : «Наука», 1990. — Т. 1: Базидиомицеты. — С. 57. — 407 с.
Примечания
- ↑Сыроежка болотная на сайте MycoBank (англ.)
Wikimedia Foundation . 2010 .
Смотреть что такое “Сыроежка болотная” в других словарях:
Сыроежка болотная — Russula paludosa Britz см. также Род сыроежка, руссула Russula (Fr.) S.F.Gray Сыроежка болотная [278] R. paludosa Britz.Шляпка 4 12 см (до 15 см) в диаметре, выпуклая, затем плоская, вдавленная, слегка клейкая, голая, гладкая, с гладким или… … Грибы России. Справочник
сыроежка болотная — сущ., кол во синонимов: 2 • гриб (377) • сыроежка (11) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Сыроежка болотная — встречается в июле октябре одиночно и небольшими группами в сырых сосновых и сосново березовых лесах, на окраинах болот. Шляпка диаметром до 15 см, выпуклая, посредине вдавленная, гладкая, слегка клейкая, в сухую погоду блестящая, с ровным или… … Энциклопедия грибника
Сыроежка ломкая — Russula fragilis (Fr.) Fr см. также Род сыроежка, руссула Russula (Fr.) S.F.Gray Сыроежка ломкая [281] R. fragilis (Fr.) Fr. Шляпка 2 7 см в диаметре, плоско распростертая, в центре слегка вдавленная, реже с бугорком, с толстым рубчатым краем,… … Грибы России. Справочник
Сыроежка золотисто-желтая — Russula lutea (Fr.) S.F. Gray см. также Род сыроежка, руссула Russula (Fr.) S.F.Gray Сыроежка золотисто желтая [279] R. lutea (Fr.) S.F. Gray Шляпка 2 6 см (до 10 см) в диаметре, полушаровидная, затем плоская, в центре вдавленная, клейкая, при… … Грибы России. Справочник
Сыроежка золотистая — Russula aurata Fr см. также Род сыроежка, руссула Russula (Fr.) S.F.Gray Сыроежка золотистая [280] R. aurata Fr. Шляпка 5 8 см (до 13 см) в диаметре, выпуклая, затем распростертая или слегка вдавленная, голая, клейкая, с толстым ровным или… … Грибы России. Справочник
Сыроежка едкая, жгучеедкая, рвотная — Russula emetica (Fr.) S.F. Gray см. также Род сыроежка, руссула Russula (Fr.) S.F.Gray Сыроежка едкая, жгучеедкая, рвотная [282] R. emetica (Fr.) S.F. Gray Шляпка 3 9 см в диаметре, выпуклая, затем плоская, слабо вдавленная в середине, слегка… … Грибы России. Справочник
сыроежка — (синяя, желтая, сереющая); валун, подгруздок; обжора Словарь русских синонимов. сыроежка сущ., кол во синонимов: 11 • валун (8) • … Словарь синонимов
Сыроежка — У этого термина существуют и другие значения, см. Сыроежка (значения). ? Сыроежка … Википедия
Виды рода Сыроежка — Приложение к статье Сыроежка Список видов, входящих в род Сыроежка (Russula) Список на основе сведений Index Fungorum, в алфавитном порядке латинских названий. # A … Википедия
